Redacción / La Expresión
Siracusa, Italia. — Una red clandestina de carne de caballo fue desmantelada por las autoridades italianas en la provincia de Siracusa, Sicilia, donde presuntamente sacrificaban animales para comercializar su carne.
La operación fue coordinada por la Fiscalía de Siracusa y ejecutada por los Carabineros, a través de su unidad especializada en seguridad alimentaria. Como resultado, siete personas quedaron bajo investigación, un veterinario fue puesto bajo arresto domiciliario y se aseguraron propiedades y establecimientos cuyo valor se estima en aproximadamente dos millones de euros.
De acuerdo con las autoridades, la carne comercializada no era apta para el consumo humano, por lo que representaba un riesgo potencial para la salud pública.
Caballos no aptos para consumo humano eran vendidos como carne
La investigación identificó que la organización adquiría caballos registrados oficialmente como no destinados a la producción de alimentos para consumo humano.
Los animales eran comprados a bajo costo y trasladados a instalaciones donde se realizaba el sacrificio sin las autorizaciones sanitarias correspondientes ni condiciones básicas de higiene.
Parte de estas actividades se llevaba a cabo en un cobertizo deteriorado, ubicado junto a una explotación ganadera. Posteriormente, la carne era distribuida mediante una carnicería y varios puestos ambulantes de bocadillos en distintos municipios de la provincia de Siracusa.
Las autoridades señalaron que los productos se comercializaban a precios reducidos, a pesar de que no cumplían con las condiciones sanitarias necesarias.
Investigan falsificación de documentos y participación de un veterinario
Las pesquisas también detectaron presuntas irregularidades dentro de un matadero de la zona, donde se habrían falsificado y alterado documentos utilizados para acreditar el traslado de los animales.
Según la reconstrucción de los investigadores, en estas operaciones habrían participado administradores del establecimiento y un veterinario del servicio público de salud de Siracusa.
Por orden judicial, el veterinario quedó bajo arresto domiciliario mientras continúa el procedimiento. Las otras seis personas también están bajo investigación, aunque la información oficial no señala que todas permanezcan detenidas.
Aseguran propiedades por dos millones de euros
Durante el operativo, las autoridades ordenaron el aseguramiento preventivo de un matadero, un establo, una carnicería y un terreno utilizado para depositar residuos derivados del sacrificio de los animales.
El valor conjunto de los bienes intervenidos se calcula en aproximadamente dos millones de euros.
Los investigadores también documentaron que los restos biológicos y desechos eran abandonados en terrenos cercanos a una carretera provincial, donde se habrían formado depósitos ilegales de residuos especiales, con consecuencias para el entorno natural.
La investigación continúa bajo coordinación de la Fiscalía de Siracusa para determinar las responsabilidades de las personas involucradas.
