Redacción / La Expresión
CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas. — La gastronomía mexicana alcanzó un hito histórico tras la presentación de la Guía Michelin México 2026 en Guadalajara, logrando un total de 29 establecimientos galardonados con estrellas. En esta edición se incorporaron por primera vez los estados de Puebla, Jalisco y Yucatán a la prestigiada lista.
Un total de siete nuevos restaurantes se unieron al selecto grupo de excelencia culinaria de una estrella, destacando espacios como Gaba y La Once Mil en la capital del país. “Se incluyeron además proyectos emblemáticos en regiones del occidente y el sureste del territorio nacional”, señaló el informe del comité evaluador de la firma francesa.
Los restaurantes Quintonil y Pujol, ubicados en la Ciudad de México, mantuvieron la máxima distinción en el país al refrendar sus dos estrellas Michelin por su propuesta excepcional. Por su parte, la categoría de una estrella sumó 27 establecimientos distribuidos en entidades como Oaxaca, Nuevo León, Quintana Roo y las dos Baja Californias.
Entre las nuevas integraciones de este año destacan Alcalde y Xokol en Jalisco, así como Huniik, La Barra de Huniik e Ixi’im en el estado de Yucatán. Esta apertura consolida la diversidad de la propuesta culinaria mexicana ante los estándares del turismo internacional, puntualizó el reporte oficial de la gala de premiación.
