Christian Rivera / Reportero
Ciudad Victoria. – Del análisis de 44 marcas de jamón con clasificaciones extrafino, fino, preferente, comercial y económico, la Procuraduría Federal del Consumidor, detectó 11 productos que incumplieron con el porcentaje de carne que anuncian.
De acuerdo con los resultados del estudio de jamones las marcas Bafar, Duby, Galy, Parma, Sparta Cocido, Lala Plenía, Parma Campestre, Cuadritos, jamón virginia de pavo, Parma Sabori, y San Rafael, son las marcas que no cumplen con los estándares de calidad que anuncian.
Las principales irregularidades son porcentaje menor de producto de lo que anuncian en sus paquetes, exceso de carne jamón de pavo de cerdo, contiene pollo cuando anuncian otro tipo de carne, y contenido de soya.
Por ello, la PROFECO publicó una serie de recomendaciones para los consumidores:
• Puede haber algunos ingredientes que se consideren alérgenos para algunas personas como gluten, leche o soya.
• En el mercado hay otros embutidos cuyas características a simple vista pueden ser similares a un jamón, pero que no se denominan como tal.
• La información en la etiqueta permite no exceder niveles y de esa manera, se cuida la salud.
• Mantenga el producto siempre en refrigeración.
• Antes de adquirir un producto, compárelo con otros, ya que 100 gramos de jamón fino, por ejemplo, puede costar incluso lo mismo que la igual cantidad de jamón extrafino, de acuerdo con la marca.
• Tener en cuenta que, según el grado de calidad, se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas.
• Algunas marcas incorporan ingredientes no cárnicos cuyo objetivo es sustituir una parte de la carne con un aporte proteico y funcional (soya), mientras que hay otros ingredientes como los almidones o las féculas de papa, maíz o chícharo; así como la carragenina, que se utiliza para aumentar la capacidad de retención de agua.
