Rubén Torres/LaExpresión
TAMPICO, Tamaulipas. —Los restaurantes de Tampico, Ciudad Madero y Altamira esperan que El Buen Fin les dé el impulso que les faltó durante buena parte del año. Las mayores expectativas están en los negocios cercanos a las plazas comerciales, aunque el gremio reconoce que el consumo sigue por debajo de lo registrado en 2025.
Rodrigo Azcárraga Salazar, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Sur de Tamaulipas, dijo que 2026 ha sido un año complicado para el sector por dos factores: el aumento en el precio de los insumos, sobre todo de los alimentos, y la reducción del gasto de las familias.
Ante ese panorama, explicó, muchos empresarios han tenido que absorber gran parte del aumento en los costos de operación para no trasladarlo completo a los comensales. Y advirtió que un local lleno no siempre significa un negocio rentable, porque los márgenes de ganancia se han reducido.
El líder restaurantero reconoció que durante el año cerraron algunos establecimientos y que también abrieron otros nuevos, aunque no dio cifras. Actualmente, la Canirac Sur de Tamaulipas agrupa a cerca de 60 negocios formales, entre restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida.
Por eso, las esperanzas están puestas en el último bimestre del año. Diciembre suele ser el mes de mayor movimiento para la industria, con reuniones, posadas y celebraciones de fin de año que incluso obligan a contratar personal eventual para atender la demanda.
Azcárraga Salazar dijo que confía en que 2027 sea un mejor año para el gremio, después de un periodo marcado por el encarecimiento de los insumos y el freno al consumo, dos problemas que, señaló, afectan a los restaurantes de todo el país.
