Redacción/LaExpresión
CIUDAD VICTORIA. —La Sociedad Cooperativa de la Ribera se encuentra inmersa en un importante proceso de certificación, con el objetivo de asegurar la calidad óptima de su producto estrella: el ostión. Con un avance del 70 por ciento, este proceso implica rigurosas pruebas tanto del agua como del propio molusco.
José Feliciano Castillo Hernández, Presidente administrativo de la cooperativa, resalta la relevancia de este proceso, subrayando que la calidad del producto es una prioridad indiscutible para mantener su posición en el mercado y aspirar a un crecimiento en las ventas.
El énfasis está puesto en garantizar condiciones sanitarias y de calidad superiores, mediante exhaustivos análisis realizados por el sector salud, cuyos resultados serán determinantes al concluir el proceso de certificación.
Además, la cooperativa está llevando a cabo acciones para mejorar la producción, como la repoblación de los bancos de concha de molusco. Durante los fines de semana, se realizan labores de repoblación estratégica, arrojando conchas y crías para favorecer el proceso de reproducción y obtener ostiones de tamaño óptimo para su comercialización.
Sin embargo, el gremio enfrenta desafíos durante este período de altas temperaturas, que afectan el desarrollo del molusco. Por ello, se destaca la urgencia de las lluvias, ya que estas son fundamentales para garantizar condiciones adecuadas que permitan obtener un producto de calidad superior.
